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Evaluación del comportamiento del aceite esencial de manzanilla (Matricaria chamomilla L.) y el suero dulce de leche en el recubrimiento comestible para queso tipo paria
Pacompia Belizario, Hermelinda Norma
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2023-01-13
)
Evaluación de las propiedades reológicas, fisicoquímicas y sensoriales de una bebida a base de lactosuero con la inclusión de jugo de maracuyá (Passiflorina edulis) y harina de chía (Salvia hispánica)
Aquino Chura, Leonela Yaneth
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2024-01-30
)
Estudio de las propiedades químicas, mecánicas y termales de los granos de tres variedades de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) cultivadas en la región Puno
Flores Chambi, Silvia Eugenia
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2021-09-03
)
Evaluación de aminoácidos esenciales, relación de eficiencia proteica de la harina de setas comestibles (Pleurotus ostreatus y Suillus luteus) y elaboración de una bebida instantánea
Chambi Salcedo, Rosa Marleny
;
Ichuta Arias, Miluska Pamela
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2020-01-17
)
Construcción de un prototipo de cámara de maduración de quesos y optimización de parámetros para su evaluación en queso andino
Rodriguez Mena, Jhyno Augusto
;
Quispe Cuevas, Jose Luis
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2021-03-19
)
Relación entre actividad de agua y propiedades físicas de granos de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) en 26 accesiones mediante análisis de imágenes
Lerma Humpire, Luz Milagros
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2021-02-01
)
Reducción de DQO y DBO de lactosuero ácido de queso tipo paria, mediante el método de electrocoagulación
Machaca Vargas, Richar Mechill
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2021-11-05
)
Evaluación de las características químicas, físicas, sensoriales, funcionales y vida útil de una bebida a base de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y tarwi (Lupinus mutabilis Sweet)
Paricanaza Ticona, Danitza Corina
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2022-05-18
)
Evaluación de propiedades físicas, organolepticas y vida útil de Queso Ricotta elaborado a partir del lactosuero de queso tipo paria pasteurizado
Aguilar Condori, Sinthia Rocio
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2020-01-16
)
Evaluación del efecto de ultrasonido en el secado de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) a baja temperatura
Diaz Fernandez, Esmeralda Marilu
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2020-09-21
)
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Alanoca Ccopa, Gumer Elena (1)
Albarracin Zuñiga, Heliam Marylia (1)
Aquino Chura, Leonela Yaneth (1)
Arpi Quispe, Nelida (1)
Barrientos Huanca, Nilda Yaneth, (1)
Caceres Chalco, Silvia Eugenia (1)
Castillo Palacios, Flor de María (1)
Chambi Salcedo, Rosa Marleny (1)
Chino Catari, Zoraida (1)
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Subject
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 (22)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02 (18)
Quinua (7)
Compuestos fenólicos (4)
Fisicoquímicas (4)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00 (4)
Oxidación lipídica (4)
Vida útil (4)
Cañihua (3)
Lactosuero (3)
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