Talavera Flores, Jacqueline
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2009-05-07)
La investigación, consistió en aplicar el método de diseño de mezcla, en formulaciones de hamburguesa de alpaca, con el objetivo de determinar el porcentaje óptimo, de incorporación de harina extruida de cañihua, carne de ...