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Evaluación de aspectos técnicos del diseño de una planta de procesamiento de embutidos en el distrito de Palca, en la provincia de Lampa
Carpio Callata, Víctor Rolando
;
Abarca Pacheco, Kleber
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2011-04-08
)
Evaluación del efecto de fermentos lácticos durante el tiempo de maduración del queso tipo edam
Aliaga Justo, Hilda Luz
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2012-10-22
)
Elaboración de néctar de papaya de montaña (carica pubescens) y evaluación de su vida en anaquel en tres tipos de envase
Zapana Guillen, Janet
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2011-12-29
)
Influencia de la temperatura, porcentaje de grasa y sólidos no grasos en el crecimiento cinético de bacterias acidolácticas del yogur
Chila Choque, Edwin
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2014-01-14
)
Tipos de sal y métodos de salado en la conservación de queso semiduro tipo paria
Anchapuri Quispe, Zenon Beltran
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2013-02-01
)
Determinación de la vida útil del néctar de naranja estabilizado con proteína aislada de quinua (Chenopodium quínoa Willd )
Leon Hancco, Jose Gabriel
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2010-09-28
)
Construcción de un extractor de sucedáneo de leche y su evaluación en quinua (chenopodium quinoa willd) frente a una tecnología artesanal
Arapa Fernández, Yeni Ludy
;
Jamachi Arpasi, Hubert Fernando
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2010-01-21
)
Optimización de néctar de lactosuero enriquecido con zumo de naranja y controlado con radiación ultravioleta
Incahuanaco Coaquira, Yony
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2012-06-06
)
Obtención de un almíbar a base de piña (ananascomosus) con lactosuero
Arapa Fernández, Fredy Hernan
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2012-11-30
)
Evaluación de la vida en anaquel de la chirimoya (annona cherimola mill) mínimamente procesada con el uso de antioxidantes envasada al vacío y almacenada a temperatura baja
Sucapuca Cayo, Mirian Bianca
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2012-09-07
)
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Abarca Pacheco, Kleber (1)
Abarca Pacheco, Willington (1)
Aliaga Justo, Hilda Luz (1)
Alvarado Mamani, Ulises (1)
Anchapuri Quispe, Zenon Beltran (1)
Anco Mallqui, Felix Alexander (1)
Arapa Fernández, Fredy Hernan (1)
Arapa Fernández, Yeni Ludy (1)
Benito Ochochoque, Percy Ronald (1)
Bustincio Cahui, Jesus (1)
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