Ramos Mamani, Margarita Alicia
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2023-12-20)
La merma en la industria alimentaria es la disminución o pérdida física de un producto ocasionado por el proceso de producción. El objetivo de la presente investigación fue aplicar la metodología Seis Sigma en los procesos ...