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Aplicación de la metodología Seis Sigma en los procesos de escarificado y pulido en dos variedades de quinua (Chenopodium Quinoa Willd), para reducir la merma
Ramos Mamani, Margarita Alicia
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2023-12-20
)
Efecto del tiempo de germinación de tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) sobre el contenido de proteína, digestibilidad in vitro, ácido ascórbico y evaluación sensorial
Mamani Ponce, Claudia Corina
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2021-12-20
)
Elaboracion de una bebida a base de hojas de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y kiwi (Actinidia chinensis.)
Mamani Rosas, Elmer
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2024-01-31
)
Evaluación de las características químicas, físicas, sensoriales, funcionales y vida útil de una bebida a base de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y tarwi (Lupinus mutabilis Sweet)
Paricanaza Ticona, Danitza Corina
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2022-05-18
)
Efecto del contenido de humedad sobre el coeficiente de fricción estático y ángulo de reposo de cuatro variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) cultivada en Puno
Mamani Miranda, Maritza
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2015-01-20
)
Influencia de la clarificación y pasteurización en la calidad de una bebida fermentada a base de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y su determinación de vida en anaquel
Velasquez Velasquez, Luz Herminia
;
Velasquez Velasquez, Yaqueline Doris
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2018-12-31
)
Evaluación de la calidad de los granos de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) cocida por el método convencional y la tecnología sous vide
Caceres Chalco, Silvia Eugenia
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2022-07-13
)
Simulación de las propiedades reologicas de siete variedades de quinua (Chenopodium quinoa, Willd), para la etapa de lavado
Tipo Ururi, Yeltsin Santo
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2018-12-13
)
Determinación del valor nutricional de una mezcla alimenticia adecuada a partir de quinua (Chenopodium quinoa Willd), papa (Solanum tuberosum) y leche entera en polvo dirigido a preescolares de 3 a 5 años de edad
Mamani Arpasi, Edith Frigida
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2016-01-18
)
Relación de la capacidad de sorción de agua, propiedades físicas, mecánica y microestructura de siete variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) para transformarlo en hojuelas crudas
Yucra Zapana, Jessica Pamela
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2018-08-02
)
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Caceres Chalco, Silvia Eugenia (1)
Condori Cahuana, Vanessa (1)
Mamani Arpasi, Edith Frigida (1)
Mamani Miranda, Maritza (1)
Mamani Ponce, Claudia Corina (1)
Mamani Rosas, Elmer (1)
Medina Vasquez, Gregorio Joel (1)
Paricanaza Ticona, Danitza Corina (1)
Ramos Mamani, Margarita Alicia (1)
Tipo Ururi, Yeltsin Santo (1)
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Subject
Quinua (13)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 (8)
Pasteurización (2)
Vida útil (2)
Afrosimetria (1)
Almendra (1)
Alpaca (1)
Análisis Fisicoquímico (1)
Bebida (1)
Bebida fermentada (1)
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