El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de los parámetros de coloración y su estabilidad en el proceso de pasteurización en la elaboración y tiempo de almacenamiento del yogurt utilizando semillas de ayrampo ...

El objetivo del trabajo de investigación fue obtener una formulación optima del proceso de ensilado biológico a partir de los residuos de trucha (Oncorhynchus mykiss) y la determinación de vida útil, en la empresa Arapa ...

En el presente trabajo de investigación, tuvo como objetivo evaluar la influencia del germinado y cocción húmeda en compuestos bioactivos de dos accesiones de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen). Para lo cual el grano ...

El presente trabajo de Investigación se realizó en la Universidad Nacional del Altiplano, en la Facultad de Ciencias Agrarias en los laboratorios de Post Cosecha y Microbiología de la Escuela Profesional de Ingeniería ...

El efecto de la adición de fosfatos como mejoradores de las características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas del filete de trucha arco íris (Oncorhynchus mykiss) envasadas al vacio, utilizando tres variables ...

El objetivo del presente trabajo de investigación fue desarrollar películas ecoamigables con capacidad antimicrobiana a partir de nanocompositos de acetato de celulosa y aceite esencial de muña (Minthostachys spicata), ...

En el presente trabajo de investigación se estudió la cinética de deshidratación osmótica de yacón en rodajas, los objetivos del trabajo fueron establecer los parámetros adecuados de temperatura, presión y concentración ...

La investigación se efectuó en empresas dedicadas a la producción y crianza de truchas en jaulas flotantes constituidas en el distrito de Capachica; cuyos objetivos fueron analizados los Costos de Producción, Punto de ...