Rodriguez Mena, Jhyno Augusto; Quispe Cuevas, Jose Luis
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2021-03-19)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo general: Construir un prototipo de cámara de maduración de quesos y optimizar los parámetros de temperatura, humedad y aireación para su evaluación en queso andino. ...