Huayta Mendoza, Julio
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2017-12-29)
El objetivo presente trabajo fue estudiar la influencia del tratamiento térmico en la conservación de queso fundido untable aromatizado con Chijchipa (Tagetes terniflora H.B.K.), elaborado a tres temperaturas de procesado ...