Morales Sacaca, Oli; Salas Aza, Víctor Hugo
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2011-06-03)
Los requerimientos de calidad para la transformación y comercialización de productos pesqueros han estimulado esta investigación de evaluar y determinar que indicador tiene mayor correlación con el manejo post mortem de ...