Vilca Ccasa, Ruben Angel
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2013-01-30)
El Perú es un país con la mayor diversidad de variedades nativas de papa, siendo tradicional de la sierra peruana donde sus variedades llegan a más de 4000. Una de las formas de consumo de papas es a través del proceso de ...