Caceres Chalco, Silvia Eugenia
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2022-07-13)
El alto valor nutricional de la quinua atrae una gran demanda a todo el mundo. El propósito de este estudio fue evaluar los efectos sobre la calidad de la quinua (Chenopodium quinoa Willd.) cocida mediante los métodos de ...