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Evaluación de la estabilidad de una emulsión cárnica para jamonada de trucha (oncorhynchus mykiss)
Ponce Alvarez, Frank Rosevelt
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2010-03-26
)
Construcción y automatización de un equipo para secado por ósmosis y su evaluación en papaya (carica papaya)
Deza Deza, Klever Edwin
;
Sánchez Guerra, Jamyleth Ghoya
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2010-12-28
)
Evaluación comparativa del contenido protéico, compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de dos variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd) orgánica y convencional
Quispe Colquehuanca, Wilmer Edy
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2016-09-26
)
Efecto de la liofilización en las propiedades físico-sensoriales de la tunta
Ñaupa Choquemamani, Edgar
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2010-06-25
)
Efecto del estado de madurez, concentración y temperatura en la difusión efectiva de sacarosa en papaya (Carica papaya L.) en el módulo de osmodeshidratacion
Yanqui Coaquira, Patricia Katioska
;
Maquera Calle, Virginia
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2010-01-11
)
Determinación de las propiedades físicas en el jugo de la naranja valencia (Citrus sinensis l.)
Leon Miranda, Rolando
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2012-05-24
)
Efecto del método de congelación sobre las características fisicoquímicas y organolépticas de la carne de cuy (Cavia porcellus)
Chambilla Tuyo, Walter
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2010-04-19
)
Evaluación de la capacidad antimicrobiana, antioxidante y propiedades físicas, del aceite esencial de chachacoma (Senecio nutans Sch.) en queso fresco tipo paria
Benito Flores, Mily Noemi
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2018-10-09
)
Cinética de oxidación de lípidos en el proceso de obtención de charqui de alpaca (Lama pacos)
Vilca Curo, Romualdo
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2009-06-12
)
Evaluación del proceso de rehidratación del grano de haba (Vicia faba L.) y el efecto en sus propiedades físicas
Ccopa Mendoza, Josue David
(
Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAP
,
2015-01-29
)
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