Velasquez Velasquez, Luz Herminia; Velasquez Velasquez, Yaqueline Doris
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2018-12-31)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo, evaluar la influencia de la clarificación y pasteurización en la calidad de una bebida fermentada a base de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y determinar su vida ...