Huayna Chara, Carlos David
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2016-07-08)
El objetivo de este trabajo fue optimizar la formulación de premezcla con sustitución parcial de la harina de trigo por harina de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) y quinua (Chenopodium quinoa Willd) para la elaboración de ...