Velasquez Velasquez, Lucas Raul
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2011-07-26)
Se ha realizado un estudio para determinar el nivel adecuado de harina de oca (OxalistuberosumMol) en sustitución de harina de trigo (TriticumaestivumL.) y su vida en anaquel para la elaboración de pan de oca parcialmente ...