Vargas Gironda, Paul Abelardo
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2017-08-25)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar la preservación del encurtido de rocoto (Capsicum pubescens), mediante el uso de lactosuero ácido como liquido de gobierno, el estudio consistió en determinar ...