Browsing Escuela Profesional de Ingeniería Química by Subject "Secado por atomización"

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Determinación de las propiedades fisicoquímicas y minerales predominantes en la muña en polvo (Minthostachys mollis) obtenida por el método de secado por atomización

Sampén Contreras, Juan Diego (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2020-11-13)

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivos determinar las propiedades fisicoquímicas, los minerales predominantes y el rendimiento óptimo de la muña en polvo, obtenida a partir de hojas frescas y secas. La ...
Encapsulación de antocianinas y fenoles totales de extractos de mashua silvestre morado por el método de secado por atomización

Pachacutec Apaza, Pastor (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2024-01-19)

La mashua morada silvestre es un tubérculo andino que crece en forma natural en diferentes lugares de la Región de Puno, contienen compuestos antioxidantes como los fenoles y antocianinas. Debido a sus propiedades antioxidantes ...

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