Huiche Mamani, Amparo Lilliam Gisella
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2018-07-26)
Se determinó las isotermas de sorción de agua, propiedades microestructurales (almidón) y propiedades térmicas (Cp y Entalpia) de granos de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) de la variedad Cupi e Illpa con y sin ...