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    • Semiconservas de trucha Oncorhynchus mykiss tipo marinado frito 

      Chipana Cota, Sandra (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2022-07-27)
      Un promedio del 8 % de la producción de Oncorynchus mykiss de la producción intensiva no alcanza las tallas comerciales son consideradas truchas de descarte que en su mayoría son desechadas pese a contar con un alto valor ...