Luna Mamani, Elizabeth
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2015-11-17)
En el presente trabajo de investigación, tuvo como objetivo evaluar la influencia del germinado y cocción húmeda en compuestos bioactivos de dos accesiones de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen). Para lo cual el grano ...