Vilca Yucra, Liliana
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2015-09-15)
En el presente trabajo de investigación se estudió la cinética de deshidratación osmótica de yacón en rodajas, los objetivos del trabajo fueron establecer los parámetros adecuados de temperatura, presión y concentración ...