Colca Stelman, Javier Wilson
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2014-09-30)
El trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto de la temperatura y el tiempo de tostado sobre la solubilidad proteica, el índice de ureasa y la composición química del haba (Vicia faba L.) de la variedad INIA 423 Blanca ...