Cruz Ticona, Maciel Karina
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2023-04-26)
Se evaluó la mejor formulación del recubrimiento comestible elaborado (RCE) y la comparación con el recubrimiento comercial (RC), en la conservación de su calidad respecto a las propiedades físicas y microbiológica de la ...