Browsing by Author "Damasco Tuso, Erika Milagros"

Now showing items 1-1 of 1

Evaluación del perfil reológico y sensorial de la compota funcional de arándano con plátano y aguaymanto con manzana con adición de yacón, hierro y dos tipos de espesantes

Damasco Tuso, Erika Milagros (Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2023-09-28)

La presente investigación se realizó en la Universidad Nacional del Altiplano Puno y la Universidad Católica de Santa María de Arequipa, se centró al desarrollo de compotas utilizando formulaciones de arándano con plátano ...