Ccallo Maquera, Fredy
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2009-02-03)
El trabajo de investigación se realizó en la Ciudad de Puno a 3,828 m.s.n.m, cuyo objetivo fue de determinar el tiempo de congelación y evaluar su almacenamiento a temperatura de refrigeración y congelación. Se empleó como ...