Aranibar Tito, Gledy Mabel
(Universidad Nacional del Altiplano. Repositorio Institucional - UNAPPE, 2017-04-27)
La quinua (Chenopodium quinoa Willd) es un cultivo andino que en los últimos 15 años tomo una gran importancia comercial. Uno de los inconvenientes es la presencia de un factor antinutricional conocida como saponina. El ...